你对超市的食品袋配料单了解多少?明确表示我

 成功案例     |      2020-09-10 11:00

如今,人们过着富裕的生活。在超市购物正变得越来越普遍。我不知道人们在购物时是否注意到了。很大一部分食物,如饼干、饮料、调味料、香肠等。在他们外袋的主要配料后面,都写着“食品添加剂”的字样,其次是钠、钾、酯等。什么是食品添加剂?事实上,食品添加剂是指用于改善食品质量、延长食品存活率、方便食品加工、提高食品营养状况的一种化学合成或天然物质。食品添加剂有什么危害吗?食品添加剂有哪些类型?

超市打称员打错了超市知不知道

第一类防腐剂包括苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸丙酯、丙酸钙、亚硝酸钠、乳酸钠、乳酸链球菌等。它们有的能使腐蚀性细菌的卵白质退化,有的能抑制腐蚀性细菌的酶活性,有的能破坏腐蚀性细菌的细胞结构。简而言之,它们可以通过多种方式抑制腐蚀性细菌的生长,延长食物的生存时间。酱油中必须添加苯甲酸钠,否则太容易滋生黄曲霉。这种细菌会强烈地致癌。苯甲酸钠的毒性很低。添加苯甲酸钠不会对人体造成任何伤害。山梨酸钾一般添加到泡菜、果酱、调味品和饮料中,也是人体新陈代谢可以排除的无毒无害的防腐剂。丙酸钙通常被添加到面包和豆制品中,以确保面包在保质期内不会发霉。丙酸钙在人体内水解为丙酸和钙离子,其中丙酸是一种常见的脂肪酸、钙离子甚至钙补充剂,可作为营养物质被人体吸收。

第二类抗氧化剂,如羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯(PG)、茶多酚、抗坏血酸(异抗坏血酸)及其钠盐等。如果防腐剂是防止细菌生长的食品防腐剂,那么从化学角度来看,食品抗氧化剂是一种延长食品寿命的添加剂。它可以防止或延缓食品的氧化变质,提高食品的稳定性,延长储藏期。食物中的油和维生素会氧化食物的感官质量和营养价值。市场上常用抗氧化剂,如食用油、油炸食品(包括方便面)、罐头食品、婴儿食品等。抗氧化剂过量也是有害的。研究表明,当它自身被氧化时,可能会产生一种新的、更具氧化性的自由基,这对身体是有害的。

第三种色素着色剂也称为食用色素。该色素主要改善天然食品在加工过程中的变色或变色,以改善食品的视觉效果。常用的天然着色剂有红曲霉、胭脂红、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、可可色素、焦糖色素等;合成色素包括胭脂红、苋菜红、日落黄、红苔、柠檬黄、新红、靛蓝、艳蓝等。相比之下,与天然色素相比,着色能力更强的合成色素颜色更鲜艳,自制价格也更高,因此合成色素在食品工业中的应用越来越广泛。然而,合成色素几乎不能为人们提供任何营养。有些色素甚至会危害人体健康,如腹泻、致癌等。因此,世界各国对食用色素的处理和合成色素的使用都有严格的限制。在我国,在各种食品中,只有软饮料、冷饮、糖果、熟酒和果汁可以少量使用。所以当你去购物时,看看配料单,少吃含有各种合成色素的食物。即使你想吃,你也应该吃含有天然色素的食物。